白夏是個小富婆 第473章 蛋黃酥

白家人對那山泉水愛的深沉，按方婆子的話說，“我看見那山泉水就覺得親切。”

新宅子挖了好幾口井，不過冬日裡的井水溫熱，不如放在室外的山泉水溫度來的低。

在這功夫，周環已經將烤箱燒起來了。

新的烤箱直接蓋在廚屋隔壁，頂上還搭上了棚子，太陽曬不著，雨淋不著。

“花兒，你估摸著烤箱的溫度到了，就將鹹蛋黃拿出來烤上，分開放些，烤半刻鐘。”

雷花和周環跟著白夏做過烤蛋糕月餅什麼的，自是有一套自己估摸溫度的法子。

與此期間，白夏又開始做雪媚孃的皮。

將糯米粉和澄粉、糖、牛奶按照比例混合均勻，然後上鍋蒸一刻鐘，蒸好了放在一旁備用。

白夏揪了些皮試吃，少了黃油和奶油，口感差些，不過也還能接受。

接下來白夏教周環和林娘子擀油皮，擀完油皮擀油酥，然後將兩樣東西融合均勻，擀好靜置。

“這樣的大小的油酥和油皮，兩個油皮混合一個油酥，這樣烤出來的皮酥香。”

“對，就是這樣擀，把剩下的擀然後再蓋上布，讓它稍微鬆弛一下。”

雷花那邊也將蛋黃烤好了，慢慢地裹上豆沙，再靜置一刻鐘。

“最後，把皮擀好然後放上一層雪媚娘皮最後放上這個豆沙蛋黃糰子，包上就好了。”

幾個人邊學邊做，倒也快。

“包上後用布蓋上，靜置兩刻鐘後，刷上薄薄的一層蛋黃液，再放入烤箱裡烤一盞茶的功夫。”

冬日裡，一盞茶的功夫也就是十分鐘左右。

白夏和雷花周環一起守在烤箱外面，估摸著時間，大概有十分鐘了，將烤盤端出來，再次刷上一層蛋黃液餅撒上黑芝麻烤兩盞茶的功夫。

慢慢的，烤爐裡飄出來的香味越發濃鬱酥香。

新鮮出爐的蛋黃酥，色澤是淺淺的焦黃，賣相極好。

白夏迫不及待的拿起一個蛋黃酥，左手換右手，右手換左手，被燙得直吸氣。

趁熱咬了一口，猝不及防，被裡面的餡兒燙到嘴，但這也不妨礙她三兩下吃完。

白夏最喜歡雪媚娘皮糯嘰嘰的口感，一個蛋黃酥下肚超級滿足。

“涼一下，别像你家姑娘我一樣燙到嘴了。”

“剩下的你們烤了，林娘子，明日多烤些，做年禮用。”

白夏端著盤子蛋黃酥，拿去給她家人嚐鮮。

蛋黃酥足做了半下午的時間，天色已經暗了下來。

從廚屋一路走到堂屋，蛋黃酥剛好涼下來了。

“新做出來的吃食，快嚐嚐，極好吃。”

夏氏接過閨女手中的盤子，“你做出來的吃食，自是極好吃的。”

放在了白老頭和方婆子之間的桌上，等他們先拿了一個，自己才拿，順手給白夏拿了一個。

“外皮酥，內裡糯軟，又甜又鹹......” 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁