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馮正瞭解清楚後,先選食材,青菜全拿最新鮮帶露水的,肉選新鮮肉色好的;海鮮選材他是其中高手,從那一堆雜七雜八的海鮮裡選出了肥美的螃蟹和個頭大肉多大蝦。
從選材便能看出他的能力,錢嫂子更為熱情了,“大廚同誌,有什麼需要我幫忙打下手的嗎?您儘管說,您别介意我在旁邊學兩手。”
馮正對此很是不在意,沒搭理錢嫂子。
錢嫂子自討沒趣,趁著馮正轉頭忙活,她看向了黑子;用眼神詢問黑子怎麼回事,這位大廚有點高傲啊。
黑子拉她外頭,指了指腦袋,“在外面我就覺得這位位這裡有點問題,你好好幫忙學兩手就行了;不用多說。”
“我知道了,黑子忙去吧,飯菜做好了我叫你。”錢嫂子心裡舒坦了,原來不是生性高傲,而是腦子不正常;不過,人家腦子不正常都能混成大廚,值得敬佩。
錢嫂子在灶台前,圍著馮正轉來轉去的,洗洗菜、切切肉,忙的不亦樂乎;還能抽空去看馮正是怎麼配料的,配料很重要,在做菜的環節中一樣配料錯誤便有可能毀了整道菜。
馮正習慣了每道菜配好料再做菜,這樣一來,反而便宜了錢嫂子;她多看見記住的東西就更多了,若是速度太快,或是馮正在做菜中開始配料,那記不記得住就不一定了。
“大廚同誌,您看,這些肉這麼切合適嗎?”錢嫂子問完,沒指望馮正迴應;不想,馮正回頭看了一眼,輕嗯一聲不再說話。
錢嫂子高興的笑了起來,“海鮮呢?要怎麼清理您說,我按照您的方法來。”
“不用你。”馮正繞開她,端起用鹽水浸泡過後的螃蟹、大蝦;放到水龍頭下沖洗,這些東西不新鮮,清洗的時候要仔細,海裡出來的東西細菌也不少,“乾淨的剪刀、毛刷給我。”
“好呢。”錢嫂子到櫥櫃前,從裡面拿出一把看上去很新的剪刀;至少是沒生鏽的,而後又拿出一把陳舊的毛刷給他,“大廚同誌,您看可以用嗎?”
馮正接過,淡淡點頭,低頭開始清理海鮮;先用毛刷刷洗螃蟹、大蝦全身,而後用剪刀剔除不必要存在的東西,大蝦的頭不能要,螃蟹倒是沒什麼需要剔除的。
忙活十來分鐘,馮正將選出來的海鮮清洗乾淨;而後用蔥薑蒜、料酒碼起來;碼好後用蓋子蓋上,轉頭又去忙其他的了,錢嫂子站在旁邊沒事兒乾,聚精會神盯著馮正的沒一個步驟,能學到多少是多少。
炒菜做肉的材料備齊,二十分鐘過去了,碼的海鮮差不多可以了;時間雖然短了點兒,但也比不碼好的多。
大蝦跟紅辣椒放一起,螃蟹放到一個盤子裡上蒸籠。
“大廚同誌,您看,有需要我做的事情嗎?我這麼乾站著也不合適,您說對不對?”偷學了人家的廚藝,錢嫂子過意不去,湊上去想繼續幫忙。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁