顧青橙江逸辰免費全文 第408章 老豆腐

為了讓顧青橙吃好，大力媳婦兒春芽回去就開始列清單，一定要把人給照顧好。

就從今天午飯開始。

先和好面醒著。

就出門到了家門口的河邊，將河裡的地籠拉上來。

看著盆裡活蹦亂跳的小魚小蝦她笑了。

端回家，一遍又一遍的清洗，直到洗魚的水變清澈才罷手。

這種小魚太小，不用清理腸肚，直接炸就可以。

春芽端著小雜魚蝦回了廚房，調油酥烙餅。

烙了五張千層餅，紅燒肉燉土豆，麪糊裡打個雞蛋放上鹽味精五香粉調味，小雜魚在麪糊裡蘸一下，放油鍋裡炸。

拌個涼菜，把這些都留下一半，其餘的裝籃子裡，快速出門，給顧青橙送去。

生怕餓到孕婦，顧青橙看著桌子上的午餐。

春芽眼期待的望著她。

“快嚐嚐鹹淡，合不合你胃口？”

顧青橙拿起一角餅，咬了一口。

“餅烙的不錯，外酥裡嫩。”

又嚐了炸魚，接著是紅前肉燉土豆，然後是涼菜。

嘗完她放下筷子，給春芽豎起了大拇指。

“嫂子，以後我和孩子的營養就交給你了。

對了，今天這頓飯是你自己出的食材吧？以後不許這樣了，你就在這邊做。”

春芽見她喜歡，心裡也鬆口氣，很是高興。

“好，知道了，以後在這邊做。明早給你炸油條，喝老豆腐可以嗎？”

顧青橙眼睛一亮：“太可以了，以前在家裡，我就經常吃這些。”

晚上睡覺前，春芽用稱稱了半斤黃豆，用涼水泡上。

打鹵用的黃花木耳香菇也泡上，開始和油條面。

和油條面是需要用稱稱份量的，一斤面，七兩水，春芽兌了三斤面的，鹽和明礬還有堿也是有特定克數的。

和到手不粘面就是成功了，上面刷上油蓋上塑料布。

處理好明早要用的食材便睡覺了。

第二天天不亮春芽就開始起床做早飯。

黃豆經過一晚上的浸泡已經泡發好，清洗幾遍，開始加水。

一斤黃豆放九斤水做出來的老豆腐最是滑嫩，她這是半斤黃豆，便稱了四斤半水。

家裡有以前賣早點時購置的豆漿機，現在她也時常用，所以豆漿機還是很乾淨的。

通上電，機器運轉，先放兩瓢涼水，沖洗一下，把水倒掉，才開始真正磨豆漿。

磨豆漿不能著急，要攪動起來，多水少豆倒入漏鬥。

第一遍調到粗的檔位，先把豆子打爛，第二遍再調成細，此刻的豆渣就很爛了。

打好的豆漿倒入乾淨的鍋裡燒著，她又往豆渣裡加了少量的水，再打一遍，出來的還是白白的豆漿。

點老豆腐是用內脂點的，方便好用。

十斤水十克內脂，她這四斤半水，五克就夠了。

那邊鍋開了，豆漿開始上漲。

乾淨的保溫桶內放入稱好的內脂，直接澆入沸騰的豆漿，千萬不要攪動，直接扣蓋子靜置。

（第二種方式，燒開的豆漿放進保溫桶，內脂在碗裡用涼水化開，將水到入豆漿內，化開的內脂水，是需要攪動一下的，放脂十分鐘，就能成功。

喜歡的可以試做一下，網上有賣豆腐王的。）

然後去炸油條，油條炸完，開始打澆老豆腐的鹵。

打鹵需要勾芡，玉米澱粉勾出來的芡黏稠明亮，好吃又好看。

給家裡的兩孩子留下一半油條，老豆腐沒留，燒開的豆漿留下了，孩子們愛喝豆漿。

春芽趕快給顧青橙送去。

“喜歡吃辣可以放點辣子。”-