對手 第2678章近鄉情怯

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『

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餘欣雁笑笑說：“排隊有什麼啊，我倒是很欣賞他們這種眾生平等的風格，我們趕緊去吧，去晚了我的上湯牛爽腩就吃不到了，因為都是限量供應的。”

既然餘欣雁堅持要去這家，一心想要討好她的周文俊自然不會反對的，於是就帶著傅華和餘欣雁去找這家店。别說這家店確實是不好找，七拐八拐之後，穿過九如坊，一步步登上登上梅蘭芳酒吧前面的麻石台階，當三人都有些腿腳痠軟的時候，這才看到九記牛腩的招牌。門牌號碼是歌賦街21號。

邊走周文俊邊給傅華介紹了九記牛腩的情況，牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，清湯牛腩是香港原生的特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖哩牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。

正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。而九記牛腩則是香港清湯牛腩的首創者。

更具傳奇色彩的是九記牛腩的老闆九哥，他六七十年代原本是中環一帶鼎鼎有名的社會大哥，手下帶著一批小弟，乾過一些不法的勾當。但後來他父親去世留下的牛腩面檔沒有人接手，他為了母親接手了這個面檔，從一個老大變身成了面檔的小老闆，還一做就是三十年。

某種程度上，九哥身上有點佛家放下屠刀立地成佛的味道。也因為他的出身，這個老闆看上去凶巴巴的，據說至今收銀台那邊還放著一個鐵棍，好像是隨時都能動手打架一樣。不僅他凶，面檔裡的夥計看上去也不善，因為夥計曾經都是九哥的小弟。

三人到達九記牛腩的時候，麪館外面已經排起了隊，好像因為時間尚早，排隊的人不算太多，輪到傅華他們三人的時候，餘欣雁心儀的上湯牛爽腩居然還有，讓她直叫運氣好。

進了麪館之後，就看到裡面的一面牆都掛滿了港星的照片，周潤髮、鐘楚紅、陳奕迅等等，以香港黃金一代的巨星居多，裡面還有哥哥張國榮的照片，還有前行政長官曾蔭權的，說明這裡還是很吸引香港的一些名流食客的。

店裡的規矩頗多，不準帶行李箱，不準帶嬰兒車……反正一堆的不準，倒是像極了黑老大唯我獨尊的做派。老闆和夥計也不知道是累的還是本身就是那副模樣，一個個都板著個臉，一點笑模樣都看不到。

但是牛腩面確實是真的地道，面好吃，湯更好喝，湯看上去清湯寡水的，但是喝上一口卻是鮮爽無比，味道濃鬱，細品還能嚐出紅棗、冰糖、陳皮、羅漢果的味道，這些味道和牛腩相得益彰，難怪蔡瀾老先生稱讚這裡是香港最好的牛腩面檔。 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁