陳虹王濤 第1291章 上市之路

隻聽曹老爺子又道：“釀造糜子酒，有‘六六三十六道’工序“一百八十八個環節”，其中每一環都得做好，最重要的是製酒、製曲和勾調三個環節，絲毫馬虎不得。廠區太大，今天就帶著你去這三個主要的車間瞧瞧。”

這個時候的製酒車間，並沒有在製酒，而是有兩個工人在清理。按照曹老爺子的說法，製酒最好的時機，是在一天的清晨五點零八分，糜子酒廠的工人會趁著天光未亮，就熱火朝天地開工，將在窖池內沉睡一晚的糟醅，用勁翻攪出發酵後的醇香！那個時候啊，酒香味就會蒸騰地無處不在。

蕭崢很遺憾這個時候看不到那種熱火朝天的場面，否則他恐怕也會忍不住抓起鐵鍬來上幾鏟子。

“第二個非常重要的環節，就是製曲。”繼續往前走，來到了製麴車間。這個車間裡的工人以女工為主，正在收工。他們見到有領導過來，臉上露出羞澀的神情，向著兩邊走去。製曲的活兒，也是從天矇矇亮就開始，淩晨4點被認為是最好的開始時間，中間會換班將一整套製曲的工藝走完。更讓人不解的是，製曲竟然是要腳踩。那一雙雙白嫰的女子足心踩在上面，在幾十秒內就要踩出一個四邊緊、中間鬆的“龜背形”曲塊。

很多不明就裡的人，會說這種用腳踩出的酒麴，做出的酒豈不是有腳臭味？能吃嗎？也太不衛生了吧！可事實上，在傳統美味工藝中，比如烏冬面、榨菜、茶葉、醃菜、海鹽、葡萄酒、酸梅湯、大餅等傳統做法都是腳踩。

此時，酒麴已經製成，一部分在晾堂上攤晾、還有一部分開始轉入曲倉。這些酒麴後續將會和蒸熟的糧食一起，封入窖池發酵九次共28天，才以“糟醅”出窖，在酒甑進行七次蒸餾，才產出馥鬱芳香的金液糜子酒！

他們又來到了酒窖之旁，在一個偌大的甑桶前停了下來。“蕭市長，你來取一次酒！”從桶旁，曹老爺子拿過一個玻璃酒皿，遞給了蕭崢。蕭崢接過，放到一根不鏽鋼酒管下面，用手輕輕旋開了龍頭。

透明、帶著微黃的酒液，就從酒管裡嘩地流出來，就如是來自天上的瓊漿玉液一般，在酒皿中綻開漂亮的酒花，酒香隨之撲鼻而來，讓人真想暢飲一口。“這酒，已經靠近我們黃金糜子酒的53度了。”曹老爺子道，“但是，沒有勾調，還成不了好酒！我們最後到勾調車間去看一看，你們也就可以去吃晚飯、喝糜子酒了。”

在勾調車間，蕭崢遇上了一個熟人。因為這人穿著白褂，打扮與以前大不相同，蕭崢起初都沒有認出來，直到對方稱呼了蕭崢一句“蕭市長，您來啦！”蕭崢凝神一看，才記起來：“曹勇？你也在酒廠工作了？”曹勇，是蔣小麗的丈夫，也就是蔣小慧的姐夫，之前蕭崢和方婭就住在他們家的窯洞裡。

曹老爺子道：“曹勇，是我的孫子。打小時候起，我釀酒的時候，他就跟在屁股後頭，這裡看看、那裡摸摸。我的酒還沒釀好，就把酒池的草蓋子掀開了偷吃，也不知壞了我多少缸子酒。我想我釀的酒，怎麼能是酸的，後來才發現是這小子搗鬼！”眾人聽後都笑了，曹勇畢竟實誠，不好意思地道：“爺爺，這些陳芝麻爛穀子的事，能不能别在領導面前說呀？”

“你做了，還不敢承認啊？”曹老爺子笑道，“領導也是人，你這點小屁事，人家才不會放在心上呢！”李青茶道：“每個人，都有自己的童年嘛。曹勇，要是沒有那樣的童年，你今天又怎麼能成為咱們的調酒師呢？”

曹老爺子道：“你看，李總說得多好。你從小跟著我釀酒，對糜子酒就有一種天然的感覺了，這種感覺啊，人長大了想要學，也是學不來的。我是一天天老了，這門手藝終歸要傳人，你已經學了我六成了，再好好學幾年，就能把我這門手藝都學會了，以後教給廠裡更多的釀酒師，讓金液糜子酒的手藝，能一直傳承下去。”這個時候，曹勇才鄭重地點頭：“我會認真學的，現在村裡辦了廠，環境也好了，糜子酒就有條件傳承下去了。我希望這個酒廠，能辦幾十年、幾百年，能一直辦下去。”

蕭崢點了點頭道：“曹勇，你有這個信念，就是糜子酒得以傳承下去的第一步。”曹勇道：“蕭市長，我來給你調一杯酒，你嘗一口？”好的白酒，要達到絕妙的口感，就需要調酒師，憑藉超凡的技術和直覺來進行勾調。曹老爺子道：“沒有一種原酒是絕好的，都有缺點，也很單調。隻有經過不同年份、不同窖池等原酒進行勾調之後，才能讓糜子酒的味道，變得說不出的好。”

曹勇面前的台子上，放著一兩百個標註過的瓶子，裡面應該就是不同種類的原酒。他這麼自信要給蕭崢調一杯，就說明他肯定有手段調出一杯好酒。

這真的是，讓人有點嘴饞，可蕭崢還是輕輕搖搖手道：“這酒，我還真的很想喝。隻不過，我還不能喝。到能喝的時候，我一定到村上來喝。”蕭崢還清楚記得，方婭曾經要求過他，能喝酒的第一頓酒要和她喝。

當初蕭崢是答應了的。倒不是蕭崢對方婭的情意，到了别人無法可及的程度。隻不過，他既然已經答應了她，就不想食言。

蕭崢既然明確說不能喝，大家也就不再勉強，一行人離開了車間，來到了食堂。因為蕭崢不喝酒、魏熙珊要開車，隻有李青茶、曹老爺子和曹勇喝了酒，香味在食堂裡輕輕飄散。李青茶道：“蕭市長，上次你和我說起這裡的金液糜子酒之後，我就親自來了一次，找到了曹老爺子，他說隻要有人開廠，他就願意將金液糜子酒的釀造古法無償貢獻出來。我喝了他老人家家藏的酒後，就覺得這個事情可以搞。但是，我也不能白拿這個釀造古法，就讓曹老子爺以技術入股，占10%的股份。可老爺子卻提出來，他自己不要股份，他拿工人的工資就行，這10%的股份給村裡，以後酒廠盈利了，每年給村裡的老百姓分紅。曹老爺子是真的太大氣了。”

曹老爺子喝了一口酒說：“我是行將入木的人，還要這個股份、這個錢乾什麼？就希望咱們的村子和鄉親，能夠有條致富的路。”

蕭崢道：“曹老爺子，你謙虛了，你這是真的為大家著想啊！”李青茶又道：“如今，我們這個廠已經辦起來了，生產也起來了。可我以前是做服裝的，酒的營銷不在行，所以我想到了魏總。她是做酒店的，看她是否有路子，所以便把她請來了。”

蕭崢朝魏熙珊看看：“魏總，你今天也是第一次來？”魏熙珊點點頭道：“不，我是第二次來。上次，我來喝過酒了。”

蕭崢點頭：“您對這個酒廠，感覺怎麼樣？”

魏熙珊道：“這次來，就是想先投資一個億。但是，我希望金液糜子酒能走上市的路子。不知李總和曹老爺子，你們的意見如何？”-