餮仙傳人在都市 第404章 更加好吃

仙雲豬肉的食材等級為等，可各種香辛輔料的食材等級，卻是顯得有點參差不齊了。雖然說沒有有毒和垃圾，但也有低等的存在其，這也是古爭剛剛問宋修，香辛輔料方面有沒有什麼使用要求的緣故！既然宋修說沒有什麼要求，凡是食材等級低於次等、又不是做醬三仙所必須的輔料，古爭都將捨棄它們。

正常情況下，配仙雲豬肉這種難得的等食材，輔料方面的最低標準，古爭都會要求是普通級别。可是如今不同，如今是在跟人試，如說烹飪醬三仙，必不可少的甜麪醬和冰糖，它們的食材等級才隻是次等！正常情況下古爭絕對不允許它們來拉低仙雲豬肉的口感，但今天的是‘醬三仙’，如果缺了甜麪醬和冰糖，做出來的也不是醬三仙，隻能算是燉肉了。

傳統醬三仙的做法，要先將三種帶皮的主料，全部用火炙烤，然後放入冷水浸泡一段時間，然後再進行一遍焯水，仙雲豬蹄刷調汁籠蒸製，仙雲豬肉用油炸一遍，仙雲豬肘則是直接燉煮。當仙雲豬肘煮到合適的時候，再將蒸製過的仙雲豬蹄和炸製過的仙雲豬肉，放到一起悶煮後出鍋。

宋修提供的這些主料，都隻是經過粗加工，所以在烹飪它們之前，還需要一遍精細的加工才可以。

隻見宋修和古爭，都是將肉放在燃起的炭火，進行火燒除毛，一時間‘滋滋啦啦’的水油響聲，不絕於耳。

將主料殘留的細毛徹底燒掉之後，古爭和宋修又將主料放入了冷水之。

沒有那麼多的時間來用來浸泡，將主料放入冷水的兩人各施展手段，盆原本清澈的冷水，瞬間變得血紅了起來。

初步祛除血水之後，古爭和宋修又將主料放入鍋焯水，進一步的祛除血汙。做過這一切之後，接下來要做的便是，便是將食材分開處理了。

宋修分開處理食材的手法，看起來非常的傳統，古爭這邊則是有些不一樣，他先將仙雲豬肘放入調好料水的鍋煮著，然後將原本該用油炸的仙雲豬肉，放在火燒烤了起來。

仙雲豬肉選的是五花肉，不管是傳統的油炸，亦或者是古爭如今的烤製，所想要達到的基本目的，都是要給仙雲豬肉去油。

隻不過，古爭在烤製的時候，使用控水決將多餘的油脂，全部凝聚在了一起，合適的時候將滴落的仙雲豬油，全部接在了一個小碗內。

“好香啊！”

“不虧是仙雲豬肉，單單隻是一個簡單的烤製，能夠散發如此引人食慾的香氣，弄得我都餓了。”

“我很好，古掌門要那些油做什麼？”

傳統的醬三仙，五花肉要經過油炸，古爭也不知道是因為宋修倉促間準備不周，亦或者是别的什麼緣故，他所提供的油並非是仙雲豬的高品質豬油，而是一種食材品級隻是次等的菜籽油，這也是古爭將油炸改為烤製的原因所在。至於說要接仙雲豬的油，古爭則是想讓醬三仙的豬蹄，更加具有層次感，他想在蒸製豬蹄前，用油將它先煎一遍。

仙雲豬肉已經烤好，古爭將接到的一些豬油放入鍋，油熱之後又將豬蹄色，並放入鍋進行煎製。

香味從鍋飄出，古爭將煎至兩面金黃，皮冒泡的豬蹄盛出，然後在豬蹄刷一層料汁，籠蒸製了起來。

三種主要食材，古爭已經初步的分開處理了，他望了眼一旁的宋修，隻見宋修也剛將分開處理的步驟完成。

“不得不說，他這次在美食大賽期間有進步，單是對食材的處理速度，那時候要快不少。”古爭心道。

“隻是從這些細節，我倒是並沒有看出，他有什麼取勝的把握，畢竟該用和不該用的輔料，他可是全都給用了！單是從這一點，他所做出的醬三仙，味道要你做的差一些。”器靈出聲道。

“我也有些好，三位評委我挑了兩位，他倆也都發過了心魔誓，也該不會出現什麼問題才對，那麼宋修還敢跟我賭下去的依仗又是什麼呢？”古爭心喃喃。

“古掌門，別隻顧著看我了，小心你做的食物糊掉。”宋修衝著古爭冷哼。

“放心吧，它不會糊掉。”

古爭笑了笑，繼續以控火訣催火，火勢也因此變得更加旺盛。

宋修沒再說什麼，同樣也以內勁操控著火勢，甚至從明面看，他的火勢古爭的更猛。

古爭和宋修都不是一般的廚師，他們烹飪一道菜所用的時間，都要常人快得多，沒有太久的時間，兩人分開處理的食材都已做好，到了要放在一起燉煮的時候了。

醬三仙這道菜，其最主要的一個味道便是‘醬’，而這個醬所用的時間，是在三種食材要放入一起的時候。

將甜麪醬入油做成炸醬，這一過程宋修和古爭做的都很快，然後將醬汁倒入之前煮著仙雲豬肘的湯鍋，放入另外的兩種食材，改為小火燉煮。

之前並沒有發現宋修有什麼異常的地方，所以古爭在這幾乎算是醬三仙的最後一個步驟，格外留意起了宋修的舉動。隻見，宋修看似不經意，卻將一點點的黑色粉末，彈入了湯鍋之。

“真是噁心！”

同樣一直關注著宋修的器靈，不由得罵了出來。

“之前他弟弟輸在你手裡的時候，做菜時偷偷用了增味花來提鮮。如今他這個哥哥，賽前還有說過，不能加輔料在裡面，可誰曾想他竟然又用了輔料！”器靈不齒道。

“宋修所用的輔料是什麼呢？看樣子並不是增味花啊！”古爭心道。

“他用的雖不是增味花，可卻跟增味花有著相似的功效，百年以的醬缸，會生出一種非常噁心的蟲子，這種蟲子通體呈黑色，名字叫做‘醬精’。醬精雖然看著噁心，可卻是由醬之精華所化，將它們經過特殊的手段焙乾，研磨成粉之後放入醬味的菜肴，能夠成倍的提升醬香。”器靈恨恨道。

“仙雲豬肉本身是非常好吃的美味，算是一般的烹飪，都能讓人唇齒留香！”

“宋修的廚藝本來不錯，在這樣的一道菜，對於非專業的評委們來說，我宋修更好的廚藝，所能占到的優勢並不大。”

“事到如今，宋修竟然還用了能夠提升醬香味的東西，由這種東西把醬香味一提，估計肉味本不算太明顯的差别，便會被非專業的評委們直接無視！畢竟非凡的醬香，差不多能把不大的差别，衝擊的七葷八素了。”

古爭冷靜分析，可仍舊想不到破解的方法，而以為大局已定的宋修，則是好整以暇的望著古爭笑了笑。

“沒事，你不用擔心，凡事有利也有弊，‘醬精’這種東西，在餮仙大人的眼，算得是下九流的提鮮手段，它還不如隻是用來增加鮮味的增味花！這其除了製作的它的東西較噁心外，還有一個原因便是，它經不起考驗！”

器靈得意洋洋的聲音，使得古爭眼前一亮：“這麼說，你是有辦法破這個局了？”

“當然有辦法破局，不過他既然使用卑鄙的手段，這個局便不能輕易破去，要讓他充分享受一下高空墜落的感覺才行！畢竟，你想憑藉本事贏他，這點我很看重，我不允許在你想要公平的時候，他卻在那裡暗地搞鬼！”器靈恨恨道。

古爭和宋修的醬三仙先後出鍋，相隔的時間並不是多長，也不存在什麼問題了。

“古掌門，按照先後出鍋的順序，你這醬三仙已經有些涼了，是不是讓評委們先一步品嚐呢？”

宋修看似很為他人著想的說法，讓古爭更加覺得他噁心了。

首先，古爭當然知道崑崙的天氣很冷，醬三仙雖然出鍋，可他也不會傻到放在案板等著它放涼。

其次，古爭的醬三仙看似放在已經離火的鍋，可鍋內溫度在他仙力的控製下，足以讓醬三仙保持在溫熱的水準。

並且，品嚐美味可不是先被嚐到占了便宜，先被嚐到的，更容易被忘記滋味，特别是在先後食物味道差距不大的時候。

望著凝眉的古爭，宋修聳肩道：“古掌門如果覺得我這個提議你吃虧，也可以讓評委們嘗過你的食物後，先一步打分。”

“真是打的一手好算盤，這樣的賭局，算是先打分，也仍舊是會有影響的吧？畢竟評委還惦記著下一道菜，所以在打分，不可避免的會有所保留，畢竟大家並不是專業的評委。”古爭冷笑。

“古掌門，你還真是斤斤計較，以前我怎麼沒有發現呢？”宋修聲音一頓，無所謂道：“本來是為你著想，可是你這樣的不領情，那我先來好了，反正真金不怕火煉。”

“好一個真金不怕火煉，我倒要看看你能玩出什麼花樣，我先來我先來吧！”

古爭笑了笑，將鍋仍舊冒著熱氣的醬三仙端了出來，四周頓時咽口水的聲音響起一片。其實這種聲音，在古爭和宋修做菜的過程，幾乎沒有斷過！也别說這些修煉者沒出息，這畢竟是由等食材經高手烹飪出的美味，儘管沒有達到極香化形的境界，可它那股迷人的香味，還是讓人忍不住生出正常的反應。

“你們三位誰先來？”古爭看向三位評委。

“我先來！”

三位評委幾乎是同時開口，可其當屬貢獻過血液的女修聲音最大。

“行，由你先來吧！”

古爭微笑著遞出筷子，女修迫不及待的夾起一塊已經切過的仙雲豬肘，放入了口。

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